Trouxinhas de Ovos

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Ingredientes para 9 trouxinhas:

• 11 gemas de ovo
• 1 ovo
• 500 gr de açúcar
• 300 ml de água
• 1 casquinha de laranja
• 1 pau de canela
• 40 ml de Licor de Laranja

Preparação:

1. Junte o ovo com as gemas. Mexa tudo muito bem com um garfo. Passe a mistura das gemas com o ovo numa rede fina.
2. Espalhe a mistura dos ovos, num tabuleiro (40 cm x 26 cm) previamente untado com manteiga e polvilhado com açúcar.
3. Rode o tabuleiro de forma a que o ovo fique bem espalhado e fique uma camada bem fininha.
4. Leve ao forno pré-aquecido nos 250º e deixe cozer entre 2 a 3 minutos.
5. Logo que o ovo deixe de estar líquido, retire.
6. Com uma faca, corte 9 rectângulos iguais.
7. Enrole cada rectângulo num rolinho e coloque num prato.
8. Num tacho, leve ao lume a água, o açúcar, a casca de laranja e o pau de canela.
9. Mexa e deixe ferver durante 8 minutos.
10. Passado os 8 minutos, retire a casca de laranja e o pau de canela.
11. Junte o licor, mexa e apague o lume.
12. Num prato alto ou num tabuleiro, coloque as trouxinhas de ovos.
13. Regue com a calda quente.
14. Deixe arrefecer e guarde no frigorífico.
15. Depois de frio, está pronto a servir.
16. Acompanhe com fios de ovos e cerejas em calda.