Frango do Campo com Couve Lombarda

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Ingredientes:

• 1 frango do campo grande cortado em pedaços
• 90 ml de azeite
• 1 cebola grande picada
• 100 gr de bacon fumado cortado em pedaços
• 100 gr de linguiça cortada em rodelas grossas
• 180 ml de polpa de tomate
• 400 ml de vinho branco
• 800 ml de caldo de galinha
• 1 couve lombarda grande e limpa com as folhas cortadas ao meio
• 300 gr de cenouras cortadas em rodelas grossas
• 4 cravinhos-da-índia
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

1. Numa panela grande, leve ao lume o azeite e a cebola. Mexa e deixe refogar sem alourar.
2. Junte o bacon e a linguiça. Mexa e deixe fritar durante 1 minuto. Adicione o frango.
3. Tempere com sal e pimenta. Deixe alourar a carne por igual.
4. Junte a polpa de tomate, os cravinhos, o vinho branco e o caldo de galinha.
5. Mexa, tape e deixe cozinhar durante 20 minutos em lume médio.
6. Passado os 20 minutos, junte as folhas de couve.
7. Tape e deixe cozinhar durante 10 minutos para que a couve perca a água. Junte as cenouras e misture tudo.
8. Se for necessário, acrescente um pouco mais de água. Tape e deixe cozinhar mais 20 minutos. Depois de tudo cozido, está pronto a servir.
9. Se quiser, acompanhe com arroz ou batata cozida, nesse caso, pode colocar as batatas no tacho juntamente com as cenouras.