Cupcakes Ninhos da Páscoa

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Para 12 cupcakes:

Ingredientes para os bolinhos:

• 120 gr de manteiga sem sal
• 200 gr de açúcar
• 3 ovos
• 100 gr de amêndoa ralada
• 80 gr de farinha de trigo sem fermento
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Forminhas de papel frisado

Ingredientes para a cobertura:

• 120 gr de chocolate em tablete para culinária
• 120 gr de manteiga sem sal
• 100 gr de açúcar em pó
• Fios de ovos
• Ovinhos de chocolate da Páscoa

Preparação:

1. Comece por fazer os bolinhos.
2. Numa tigela, coloque a manteiga partida em pedacinhos e o açúcar.
3. Bata até que tudo fique bem misturado.
4. Enquanto bate, junte os ovos partidos um a um. Bata até que fique um creme.
5. Com uma colher, misture a amêndoa, a farinha de trigo e o fermento em pó.
6. Coloque forminhas de papel frisado dentro de forminhas de alumínio ou de silicone.
7. Distribua a massa pelas forminhas.
8. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe cozer aproximadamente 15 minutos.
9. Depois dos bolinhos cozidos, retire-os e deixe arrefecer.

Para a cobertura:

1. Numa tigela, coloque água a ferver.
2. Por cima, coloque uma taça de vidro.
3. Coloque o chocolate dentro da taça.
4. Deixe derreter e mexa.
5. Numa tigela, coloque a manteiga partida em pedacinhos e junte o açúcar em pó.
6. Bata até que fique um creme.
7. Enquanto bate, junte aos poucos o chocolate derretido.
8. Bata até que tudo fique bem misturado.
9. Por cima de cada bolinho, coloque no centro um pouco de fios de ovos.
10. Com a ajuda de um saco ou uma seringa de pasteleiro, faça circulos à volta de cada bolinho de forma que fique um ninho.
11. Preencha o ninho com fios de ovos.
12. Por cima, coloque um ovo de chocolate.
13. E está pronto a servir.