
Ingredientes:
- 1 coelho partido em pedaços
- 100 ml de azeite1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 50g de bacon cortado em cubinhos
- 50g de chouriço cortado em cubinhos
- 2 tomates grandes maduros cortados em cubinhos
- Salsa picada q.b.
- Vinho tinto q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
Preparação:
- Tempere o coelho com sal, pimenta e mexa bem. Num tacho largo, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos, a folha de louro, o bacon e o chouriço.
- Mexa e deixe refogar até alourar. Junte os pedaços de coelho e deixe ganhar cor.
- Mexa para fritar por igual.
- Junte o tomate e regue com vinho tinto suficiente para cobrir o coelho.
- Tape e deixe cozinhar cerca de 25 minutos.
- Quando o coelho estiver tenrinho junte a salsa, mexa e sirva de imediato.
- Acompanhe este prato com batata frita.
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