Cataplana de Peixes e Mariscos

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Ingredientes:

• 600 gr de Peixe Fino s/Espinhas : (Cherne, Salmão, Corvina, Tamboril)
• 200 gr de Camarão
• 120 gr de Ameijoas
• 2 mexilhões Grandes
• 450 gr de Tomate
• 200 gr de Pimentos Verdes
• 250 gr de Cebolas
• 0.5 dl de Azeite
• 0.5 dl de Vinho Branco
• 350 Gr de Batatas às Rodelas
• 3 dentes de Alho
• 1 ramo de Coentros
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Cortar às rodelas finas os tomates, pimentos verdes, cebolas, levar a lume brando num tacho a refogar com o azeite, os alhos e metade da quantidade do vinho branco.
2. Colocar este refogado no fundo da Cataplana, em camadas sobrepõem-se as batatas, os peixes,camarão, ameijoas, mexilhão,vinho branco e os coentros.
3. Fecha-se a Cataplana e deixa-se cozinhar durante 15 minutos em lume médio.