Tarte de Alho Francês e Salmão

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Ingredientes para 8 fatias:

• 1 base de massa quebrada para tartes
• 3 partes brancas de alho francês cortado em rodelas
• 600 gr de filetes de salmão cortados em cubos
• 60 g de manteiga
• 4 ovos
• Meio litro de molho bechamel
• Sal q.b.
• Pimenta q.b

Preparação:

1. Tempere o salmão com sal e misture. Num tacho, leve ao lume metade da manteiga.
2. Quando estiver derretida, junte o alho francês. Mexa e deixe cozinhar em lume moderado durante 10 minutos.
3. Numa frigideira, leve ao lume a restante manteiga e deixe aquecer. Junte os cubinhos de salmão e mexa.
4. Deixe apenas ganhar um pouco de cor e apague o lume. Numa tarteira com fundo amovível, estenda a massa.
5. Com a ajuda de escumadeira, coloque o salmão por cima da massa. Por cima do salmão, espalhe o alho francês.
6. Numa tigela, junte o molho bechamel com os ovos. Tempere com um pouco de sal e pimenta.
7. Bata tudo muito bem com uma vara de arames. Espalhe por cima da tarte.
8. Leve a tarte ao forno pré-aquecido nos 170º durante 35 minutos, até ficar loirinha.
9. Depois de cozida e desenformada está pronta a servir.