Tagliatelle com Molho de Cérebro e Olhos

Tagliatelle com Molho de Cérebro e Olhos
Tagliatelle com Molho de Cérebro e Olhos
Tempo
-
Pessoas
4
Média
Fácil

Ingredientes:

  • 600 gr de carne de peru picada
  • 280 gr de tagliatelle verde
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro cortada ao meio
  • 400 gr de tomate pelado cortado em cubinhos
  • 4 folhinhas de manjericão
  • 3 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 100 gr de fios extra finos de bacon
  • 250 ml de caldo de galinha
  • 20 mini queijos mozarela
  • 20 rodelas de azeitonas verdes recheadas com pimento vermelho
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.

Preparação:

  1. Numa panela com bastante água a ferver, tempere com sal. Junte uma colher de sopa de azeite e coloque a massa a cozer durante 7 minutos.
  2. Mexa a massa com um garfo para que fique bem soltinha. Depois da massa cozida, escorra-a.
  3. Entretanto, numa frigideira larga, leve ao lume o restante azeite, a cebola, os alhos e a folha de louro.
  4. Mexa e deixe refogar em lume médio até que a cebola fique vidrada. Junte o tomate pelado e as folhinhas de manjericão cortadas em pedacinhos.
  5. Mexa e deixe refogar mais um pouco. Adicione a polpa de tomate e o caldo de galinha. Mexa e deixe ferver.
  6. Quando começar a ferver, retire as folhas de louro. Coloque o molho num copo e passe com a varinha mágica.
  7. Coloque novamente o molho na frigideira e junte a carne picada. Mexa muito bem até que a carne fique bem soltinha..
  8. Tempere com sal e pimenta. Por fim, junte o bacon. Mexa e deixe cozinhar durante 5 minutos em lume médio.
  9. Depois da carne cozinhada e o molho apurado, retire. Divida a massa por 4 pratos. No centro da massa, coloque a carne.
  10. Em cada prato, afunde ligeiramente 5 queijinhos com uma rodela de azeitona por cima.
  11. E está pronto a servir.

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