Sopa de Rabo de Boi

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Sopa de Rabo de Boi
Tempo
0
Pessoas
6
Barato
Fácil

Ingredientes:

  • 1 rabo de boi com aproximadamente 900g cortado em pedaços
  • 1 rama de aipo
  • Uma parte branca de 1 alho francês cortada em tiras
  • 2 cenouras cortadas em pedaços
  • 1 cebola picada
  • 50 gr de manteiga
  • 60 gr de farinha
  • 180 ml de Vinho da Madeira
  • 1 colher de chá de molho inglês
  • Sal q.b.
  • Pimenta preta q.b.

Preparação:

  1. Numa panela com aproximadamente 3,5 l de água, tempere com sal.
  2. Junte as cenouras, o alho francês, o aipo, a cebola picada e o rabo de boi.
  3. Tempere com pimenta. Tape e deixe cozer durante 2 horas até a carne se soltar dos ossos.
  4. Depois de cozida, retire a carne para um prato. Coe o caldo.
  5. Limpe a carne de gorduras e de ossos e desfie.
  6. Numa outra panela leve ao lume a manteiga e deixe aquecer.
  7. Junte a farinha e mexa muito bem.
  8. Aos poucos e sem parar de mexer, junte 1 l de caldo.
  9. Adicione também o Vinho da Madeira e o molho inglês. Junte a carne e mexa.
  10. Quando começar a ferver está pronta a servir.

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