Sopa Juliana

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Ingredientes:

• 1 kg de couve lombarda
• 1 cebola
• 3 batatas
• 350 gr de cenoura
• 350 gr de cenoura ralada
• 1 dente de alho
• 1 cubo de caldo galinha
• 0,5 dl de azeite
• Sal grosso q.b.

Preparação:

1. Descasque e lave os legumes.Numa panela com água, coloque o cubo de caldo de galinha, o alho, a cebola, os 350g de cenoura, as 3 batatas e aproximadamente 200 gr de couve.
2. Tempere tudo com um pouco de sal e deixe cozer tudo durante 30 minutos.
3. Corte a restante couve em tiras.
4. Após os 30 minutos, passe a sopa com a varinha mágica.
5. Junte a couve, a cenoura ralada e o azeite.
6. Se necessário, acrescente água.
7. Deixe cozer durante 30 minutos. Sirva quente.