Sopa de Amêijoa

Sopa de Amêijoa
Sopa de Amêijoa
Tempo
0 min
Pessoas
6
Média
Fácil

Ingredientes:

  • 900 gr de amêijoas demolhadas em água fria durante 2 horas
  • 5 cebolas picadas
  • 200 ml de azeite
  • 4 dentes de alho
  • 50 gr de farinha de trigo torrada
  • 1 molhinho de coentros
  • Água q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Fatias de pão alentejano q.b.

Preparação:

  1. Num tacho, leve ao lume um pouco de água e tempere com sal.
  2. Junte as amêijoas. Apague o lume logo que comecem a abrir e coloque-as numa travessa.
  3. Coe o caldo numa rede fina.
  4. Retire o miolo das amêijoas. Num tacho, leve ao lume a cebola e o azeite. Deixe refogar.
  5. Junte a farinha e aos poucos, junte o caldo e mexa.
  6. Passe tudo com a varinha mágica e aos poucos junte água até ficar com a consistência desejada.
  7. Tempere com pimenta e mais sal se for necessário.
  8. Deixe cozinhar durante 10 minutos.
  9. Entretanto, pique na picadora, os alhos e os coentros até tudo ficarem bem picadinhos.
  10. Por fim, junte à sopa o miolo das amêijoas e o picadinho dos alhos com os coentros.
  11. Mexa e apague o lume.

Sirva a sopa com uma fatia de pão no fundo do prato.

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