Sopa de Abobora

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Ingredientes:

• 500 gr abóbora sem casca
• 1 litro leite
• 1 litro água
• 1 colher sopa de manteiga
• tapioca (bem fina) q.b.
• 2 cebolas regulares
• 1 raminho salsa
• Sal q.b.

Preparação :

1. Tiram-se os filamentos à abóbora, corta-se em pedaços e deita-se numa panela com a água, o sal, a salsa e as cebolas.
2. Quando estiver bem cozida, retira-se a água, escorre-se e passa-se por uma peneira fina.
3. Despeje o leite num tacho, junte-lhe a tapioca mexendo sempre e leve ao lume a engrossar.
4. Logo que a tapioca esteja cozida, misture a massa de abóbora e no momento de servir adicione manteiga.