Sopa de Camarão Picante

Impressão

Ingredientes:

• 1 kg de camarão
• 2 malaguetas cortadas em rodelas finas
• 4 colheres de sopa de polpa de tomate
• 80 ml de óleo
• 2 colheres de sopa bem cheias de farinha maizena
• 4 ovos batidos
• Folhinhas de coentros q.b.
• Sal q.b.

Preparação:

1. Numa panela com 3 litros de água, tempere com sal. Coloque o camarão a cozer durante 10 minutos.
2. Com uma escumadeira, retire o camarão para um prato e deixe arrefecer. Reserve a água.
3. Descasque o camarão e guarde as cabeças.
4. Pique o camarão miudinho.
5. Entretanto, junte as cabeças ao caldo e deixe ferver durante 15 minutos.
6. Retire as cabeças e guarde o caldo.
7. Numa outra panela, leve ao lume o óleo, as malaguetas e a polpa de tomate.
8. Mexa e deixe aquecer.
9. Entretanto, dissolva a farinha maizena num pouco de água. Coe o caldo para dentro da panela.
10. Mexa e junte a farinha maizena dissolvida. Junte os camarões picados e deixe ferver.
11. Se quiser o caldo mais saboroso, junte 1 cubo de caldo de marisco.
12. Quando a sopa estiver a ferver, junte os ovos batidos em fio e mexa.
13. Logo que comece a ferver, apague o lume.
14. Sirva a sopa salpicada com as folhinhas de coentros.