
Ingredientes :
- 1 sapateira
- 1 folha de louro
- 1/2 limão
- 200 gr de maionese caseira bem temperada
- 1 ovo cozido
- 4 rodelas de pepino em pickles
- 1 colher de chá de mostarda
- Vinho verde q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta em grão q.b.
Preparação :
- Coloque numa panela água em grande quantidade, o limão, o louro, sal grosso e uns grãos de pimenta.
- Deixe ferver e, junte a sapateira.
- Deixe cozer cerca de 20 ou 25 minutos conforme o tamanho.
- Depois de cozida retire a sapateira e deixe arrefecer.
- Abra a carapaça e retire um saquinho de areia preto que está junto à boca, de seguida, retire para uma tigela tudo o que houver comestível dentro da carapaça, acrescente a maionese, o ovo picado e os pepinos estes também picados, a mostarda e um pouco de vinho verde.
- Misture tudo muito bem até obter uma massa homogénea.
- Recheie a carapaça da sapateira com este preparado e sirva bem fresco com as patas e as pinças.
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