Salada de Polvo com Batata

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Ingredientes:

• 1 polvo com aproximadamente 1.3 Kg
• 900 gr de batata cortada em cubos
• 4 ovos cozidos
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• Azeitonas pretas q.b.
• 80 gr de pickles cortados em pedacinhos
• 1 molho de coentros picados
• Azeite q.b.
• Vinagre q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

1. Coloque o polvo num tacho. Leve ao lume baixo e deixe o cozer o polvo na própria água, durante 1 hora.
2. Numa panela com água, temperada com sal, coloque as batatas a cozer durante 10 minutos.
3. Coloque as batatas escorridas numa tigela e deixe arrefecer. Passado 1 hora, retire o polvo do tacho.
4. Corte-o em pedacinhos e coloque numa travessa. Junte a cebola picada, os alhos picados e os coentros picados.
5. Tempere com bastante azeite e com vinagre.
6. Mexa bem tudo e junte as batatas, algumas azeitonas, 2 ovos cozidos cortados em pedacinhos e metade dos pickles.
7. Tempere tudo com com pimenta. Envolva tudo com cuidado para não partir a batata.
8. Depois de tudo bem misturado, rectifique os temperos, de azeite e vinagre. Decore com os restantes pickles, azeitonas e com gomos de ovo cozido.
9. Por fim, polvilhe com coentros picados. Leve ao frigorifico entre 2 a 3 horas.