Pudim de Abóbora

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Ingredientes:

• 900 gr de abóbora amarela descascada e cortada em pedaços
• 250 gr de açúcar
• 1 pau de canela
• 8 ovos
• 150 gr de açúcar (para o caramelo)
• 125 ml de água

Preparação:

1. Numa panela coloque a abóbora, metade dos 250g de açúcar e o pau de canela. Mexa, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 1 hora.
2. Passado 1 hora retire o pau de canela e passe tudo com a varinha mágica. Mexa e logo que comece a ferver apague o lume.
3. Deixe arrefecer totalmente.
4. Numa forma de pudim, coloque a água e os 150g de açúcar.
5. Mexa e deixe ferver em lume médio aproximadamente 10 minutos até que fique caramelo.
6. Quando estiver caramelo, retire a forma do lume. Com a ajuda de uma colher, forre a forma com o caramelo.
7. Numa tigela, coloque a abóbora já fria, o restante açúcar e os ovos partidos.
8. Bata até que tudo fique bem misturado. Coloque o preparado na forma e tape-a.
9. Coloque a forma dentro de um tacho largo e adicione água até meio da forma para que coza em banho-maria.
10. Leve ao forno pré-aquecido nos 190º e deixe cozer aproximadamente 1 hora.
11. Passado 1 hora, com a ajuda de um palito, certifique-se se está cozido e retire.
12. Deixe arrefecer um pouco e desenforme.
13. Depois do pudim frio está pronto a servir.