Perna de Porco no Forno com Linguiça

Perna de Porco no Forno com Linguiça
Perna de Porco no Forno com Linguiça
Tempo
-
Pessoas
5
Média
Média

Ingredientes:

  • 1,2 kg de carne de porco da perna
  • 260 gr de linguiça alentejana
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres de chá de Massa de Pimentão
  • 1 colher de sopa bem cheia de banha de porco
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de paprica
  • 1 kg de batatinhas para assar
  • 1 cebola grande, de preferência nova cortada em tiras
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 2 folhas de louro
  • 250 ml de vinho branco
  • Sal e Pimenta q.b.

Preparação:

  1. Com uma faca comprida, dê golpes de um lado ao outro da carne para que consiga introduzir a linguiça.
  2. Atravessa a linguiça de um lado ao outro no orificio que abriu e corte-a pela extremimdade.
  3. Repita o processo mais 4 vezes de forma a que sobre um pouco de linguiça. Corte a restante linguiça em rodelas finas.
  4. Coloque num almofariz os alhos picados, pimenta e uma colher de chá de sal. Esmague tudo muito bem até que fique uma pasta.
  5. Junte a massa de pimentão e junte muito bem com uma colher. Coloque a carne num tabuleiro de ir ao forno.
  6. Barre-a com o tempero que preparou.
  7. Deixe marinar algum tempo, de preferência de um dia para o outro.
  8. Na hora de colocar no forno, tempere as batatas com umas pedrinhas de sal, a paprica e o azeite. Envolva tudo.
  9. À volta da carne espalhe a cebola, o pimento vermelho, as folhas de louro, a linguiça cortada em rodelas e as batatinhas.
  10. Regue a carne com o marinado das batatas.
  11. Por cima da carne coloque a banha.
  12. Por fim, regue à volta com o vinho branco.
  13. Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC e deixe assar durante 2 horas.
  14. A meio do tempo, vire a carne e mexa as batatas.
  15. Depois de tudo assado, retire do forno e sirva.
  16. Se quiser, pode acompanhar este prato com grelos cozidos ou uma salada.

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