Perna de Peru Recheada no Forno

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Ingredientes:

• 1 perna de peru com cerca de 1800 gr desossada
• 2 linguiças
• A parta branca de um alho francês pequeno cortado em tiras
• 1 cenoura grande cortada em tiras
• 2 cebolas cortadas em rodelas meia lua
• 2 colheres de sopa bem cheias de margarina
• 200 ml de vinho branco
• 200 ml de caldo de galinha
• 1 raminho de alecrim
• 1 folha de louro
• Sal e Pimenta q.b.
• Fio de cozinha

Preparação:

1. Tempere o interior da carne com sal e pimenta. No centro da perna, espalhe o alho francês, a cenoura e a linguiça.
2. Enrole bem a perna e ate com um fio.
3. Tempere o lado de fora com sal e pimenta.
4. Coloque a carne num tabuleiro de ir ao forno.
5. À volta, junte o alecrim, a folha de louro, a cebola, o vinho branco, o caldo de galinha e a margarina.
6. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe assar durante 1 hora. Depois da carne assada retire.
7. Sirva a carne cortada às fatias e acompanhada de Arroz de Alecrim.