Peito de Pato com Laranja

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Ingredientes:

• 2 peitos de pato
• 70 gr de margarina
• 120 gr de açúcar
• 4 colheres de sopa de água
• 250 ml de sumo de laranja
• 1 cálice de Licor de Laranja
• Rodelas de laranja q.b
• Sal q.b.

Preparação:

1. Tempere o peito de pato com sal.
2. Numa frigideira leve ao lume a margarina e quando estiver quente frite o pato durante 10 minutos, em lume brando para não queimar a gordura.
3. Passado os 10 minutos, vire o pato e deixe fritar mais 10 minutos.
4. Num tacho leve ao lume a água e o açúcar.
5. Deixe ferver até ficar com cor de caramelo.
   Se secar muito acrescente um pouco mais de água.
6. Quando o caramelo ficar amarelo clarinho, junte aos poucos e mexendo sempre o sumo de laranja e o licor de laranja.
7. Deixe ferver.
8. Junte o pato e a gordura coada.
9. Deixe ferver durante 1 minuto e vire o pato a meio para ganhar gosto.
10. Retire o prato e sirva cortado em fatias com o molho por cima.
11. Acompanhe com as rodelas de laranja e arroz branco.