Pastéis de Bacalhau

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Ingredientes:

• 500 gr de bacalhau desfiado
• 500 gr de batatas (já descascadas)
• 2 ovos
• 1 raminho bom de salsa
• 1 cebola pequena
• Sal q.b.
• Azeite q.b.

Preparação:

1. Coloque o bacalhau numa panela com água e leve ao lume até levantar fervura.
2. Lave, descasque e corte em cubos as batatas.
3. Coloque numa outra panela, cubra com água e leve ao lume para cozer. Tempere com sal.
4. Enquando as batatas e o bacalhau cozem, pique a cebola muito miudinha e leve a refogar em pouco azeite.
5. Retire o bacalhau já fervido e deixe-o escorrer.
6. Pique a salsa miudinha. Retire a cebola do lume e reserve.
7. Quando as batatas estiverem cozidas, escorra a água e coloque-as numa tigela.
8. Com a batedeira no mínimo triture tudo até ficar uma pasta de puré.
9. Adicione então o bacalhau, a salsa, a cebola refogada (sem o azeite) e os ovos e bata com a batedeira até ficar com uma pasta homogénea.
10. Prove a massa, se achar necessário junte um pouco de sal fino.
11. Com a ajuda de duas colheres de sopa molde a pasta em pastéis.
12. Depois é só fritar em óleo abundante e muito quente.