Espetadas de Ovinhos com Pesto de Manjericão e Amêndoa

Espetadas de Ovinhos com Pesto de Manjericão e Amêndoa
Espetadas de Ovinhos com Pesto de Manjericão e Amêndoa
Tempo
30 min
Pessoas
4
Barato
Muito fácil

Ingredientes para 12 espetadas:

  • 24 ovos de codorniz
  • 24 queijinhos mozarela frescos mini
  • 12 tomates rama mini
  • Espetos de madeira para mini espetadas
  • 5 folhas de alface frisada cortadas em juliana
  • 20 folhinhas de manjericão fresco
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 dente de alho
  • 12 amêndoas sem pele
  • 2 colheres de chá bem cheias de queijo parmesão ralado na hora
  • Sal q.b.

Preparação:

  1. Num tacho com água quente, coloque os ovo a cozer durante 3 minutos.
  2. Depois dos ovos cozidos, retire-os com uma escumadeira para dentro de uma tigela com água fria. Descasque os ovos.
  3. Numa tigela, junte as folhinhas de manjericão, o alho cortado em pedaços, o queijo parmesão, as amêndoas, umas pedrinhas de sal e o azeite.
  4. Triture tudo com a varinha mágica até que fique uma pasta. Faça as espetadas.
  5. Em cada pauzinho, coloque um ovo, um queijinho, um tomate, um queijinho e por fim um ovo.
  6. Numa travessa espalhe no fundo a alface cortada em juliana. Por cima, espalhe as espetadas.
  7. Regue as espetadas com um pouco de molho e coloque o restante numa tigela.
  8. Se quiser decore a gosto com amêndoas.
  9. E está pronto a servir.

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