Dobrada com Feijão

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Ingredientes:

• 1 kg de tripas (dobrada)
• 1 chouriça de carne
• 1 kg de feijão-manteiga (branco)
• 2 cebolas grandes
• 2 cenouras
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de colorau doce azeite

Preparaçao:

1. Depois de bem lavadas, cozem-se, de véspera, as tripas.
2. Põe-se o feijão a cozer, enquanto, à parte, se faz um refogado, ao qual se juntam as tripas, tudo partido aos bocados.
3. Deixa-se cozer a carne, que, a seguir, se juntam ao feijão quase cozido.
4. Partem-se, então, as cenouras às rodelas e juntam-se ao feijão, a par com os temperos.
5. Logo que tudo esteja cozido, rectificam-se os temperos e está prontinho a servir.