Delícia de Bananas no Forno

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Ingredientes:

• 1 kg de bananas da Madeira
• 5 ovos
• 1 lata de leite condensado com 397 gr
• 1 litro de leite quente
• 150 gr de açúcar
• 3 colheres de sopa de farinha maizena
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 7,5 gr de açúcar baunilhado
• Canela em pó q.b.

Preparação:

1. Num tabuleiro de ir ao forno espalhe um pouco de açúcar. Polvilhe com um pouco de canela.
2. Descasque as bananas e corte-as ao meio na vertical. Espalhe-as no fundo do tabuleiro.
3. Por cima, espalhe o restante açúcar. Polvilhe com mais um pouco de canela.
4. Leve ao forno pré-aquecido nos 250º e deixe caramelizar durante 10 minutos.
5. Entretanto, parta os ovos e separe as gemas das claras. Coloque as gemas num tacho.
6. Às gemas, junte o leite condensado, a farinha maizena e o açúcar baunilhado.
7. Mexa muito bem com uma vara de arames até que a farinha fique dissolvida.
8. Aos poucos, misture o leite.
9. Leve ao lume e deixe engrossar sem parar de mexer.
10. Quando começar a borbulhar, retire. Passado os 10 minutos, retire as bananas do forno.
11. Diminua a temperatura do forno para os 180º.
12. Por cima das bananas, espalhe o creme.
13. Bata as claras em castelo bem firmes.
14. Junte as 3 colheres de sopa de açúcar e bata até que fique um merengue.
15. Cubra o tabuleiro com o merengue e alise.
16. Leve ao forno entre 10 a 15 minutos até que o merengue fique loirinho.
17. Depois de pronto, retire.
18. Deixe arrefecer e sirva.