Croquetes de Carne

Croquetes de Carne
Croquetes de Carne
Tempo
-
Pessoas
8
Média
Fácil

Para 20 croquetes

Ingredientes:

  • 350 gr de carne de vaca picada
  • 60 gr + 20 gr de manteiga
  • 1 dente de alho picado
  • 60 gr de chouriço de carne picado
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sopa bem cheia de salsa picada
  • 200 ml de leite
  • 1 cebola pequena bem picada
  • 80 gr de farinha de trigo sem fermento
  • 2 ovos batidos
  • Sumo de limão
  • Sal q.b.
  • Noz-moscada q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Pão ralado para polvilhar
  • Óleo para fritar

Preparação:

  1. Numa frigideira leve ao lume os 20g de manteiga, o alho, a folha de louro e o chouriço.
  2. Mexa e deixe aquecer bem. Junte a carne picada.
  3. Tempere com sal e pimenta. Deixe fritar e vá esmagando com um garfo para que fique bem soltinha.
  4. Quando a carne estiver frita, adicione a salsa picada e mexa.
  5. Retire a folha de louro e apague o lume.
  6. Num tacho leve ao lume a restante manteiga e a cebola.
  7. Deixe refogar em lume médio sem deixar alourar.
  8. Adicione a farinha e mexa muito bem. Aos poucos e enquanto mexe adicione o leite.
  9. Tempere com umas pedrinhas de sal, pimenta, noz-moscada e sumo de limão.
  10. Adicione a carne ao creme e misture muito bem.
  11. Mexa até descolar do tacho. Retire e deixe arrefecer.
  12. Com a massa, molde croquetes e coloque num prato previamente polvilhado com farinha.
  13. Passe os croquetes por ovo batido e deixe escorrer bem. De seguida polvilhe com pão ralado.
  14. Frite os croquetes de ambos os lados em óleo quente.
  15. Depois de fritos, retire-os com uma escumadeira e coloque-os num prato com papel absorvente.
  16. E estão prontos a servir.

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