Creme de Espargos

Creme de Espargos
Creme de Espargos
Tempo
30 min
Pessoas
4
Média
Muito fácil

Ingredientes:

  • 25o gr de espargos de conserva
  • Água dos espargos
  • 100 gr de farinha de arroz
  • Parte branca de 1 alho francês cortado em rodelas
  • 700 ml de água
  • 60 gr de manteiga
  • Meio cubo de caldo de galinha
  • 80 ml de natas
  • 2 gemas de ovo
  • Sal q.b.

Preparação:

  1. Corte as pontas dos espargos e reserve.
  2. Numa panela, leve ao lume a manteiga e deixe aquecer.
  3. Depois da manteiga quente, junte o alho francês e deixe refogar sem alourar.
  4. Entretanto, dissolva a farinha na água.
  5. Ao refogado, junte os espargos, a água dos espargos e o meio cubo de caldo de galinha.
  6. Tempere com sal e junte a farinha dissolvida na água.
  7. Mexa e deixe cozinhar 5 minutos. Entretanto, misture as gemas com as natas.
  8. Se necessário, acrescente água na sopa.
  9. Passado os 5 minutos, passe a sopa com a varinha mágica.
  10. Deixe ferver e junte a mistura das natas com as gemas.
  11. Mexa e junte as pontas dos espargos.
  12. Deixe aquecer um pouco e apague o lume.
  13. Está pronta a servir.

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