
Ingredientes:
- 25o gr de espargos de conserva
- Água dos espargos
- 100 gr de farinha de arroz
- Parte branca de 1 alho francês cortado em rodelas
- 700 ml de água
- 60 gr de manteiga
- Meio cubo de caldo de galinha
- 80 ml de natas
- 2 gemas de ovo
- Sal q.b.
Preparação:
- Corte as pontas dos espargos e reserve.
- Numa panela, leve ao lume a manteiga e deixe aquecer.
- Depois da manteiga quente, junte o alho francês e deixe refogar sem alourar.
- Entretanto, dissolva a farinha na água.
- Ao refogado, junte os espargos, a água dos espargos e o meio cubo de caldo de galinha.
- Tempere com sal e junte a farinha dissolvida na água.
- Mexa e deixe cozinhar 5 minutos. Entretanto, misture as gemas com as natas.
- Se necessário, acrescente água na sopa.
- Passado os 5 minutos, passe a sopa com a varinha mágica.
- Deixe ferver e junte a mistura das natas com as gemas.
- Mexa e junte as pontas dos espargos.
- Deixe aquecer um pouco e apague o lume.
- Está pronta a servir.
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