Caldo Verde

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Ingredientes:

• 2 litros de água
• 450 gr de batata
• 500 gr de couve galega cortada para caldo verde
• 1 colher de sopa de sal grosso
• 2,5 dl de azeite

Preparação:

1. Põem-se ao lume numa caçarola a água e o sal, logo que comece a ferver, deitam-se as batatas descascadas e cortadas aos bocados.
2. Estando cozidas esmagam-se voltando a colocá-las na água da cozedura, juntando as folhas de couve cortadas para caldo verde, depois de bem lavadas em duas ou três águas.
3. Junte o azeite e deixe levantar fervura por dois ou três minutos com a caçarola destapada, para a couve ficar bem verde.
4. Sirva em tigela juntando uma rodela de chouriço para dar gosto.

Acompanhe com broa de milho ou pão de centeio.