Bifanas

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Ingredientes:

• 300 gr de bifanas (porco ou vaca)
• 3 dentes de alho
• Um pouco de colorau
• Folhas de louro
• 1 dl de vinho branco
• Azeite
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparaçao:

1. Tempere as bifanas dentro de uma tigela com sal, pimenta, alho picado e o louro cortado aos bocados.
2. Regue com o vinho branco e vinagre misture. Deixe tomar gosto por algumas horas.
3. Leve uma frigideira ao lume com um pouco de azeite.
4. Escorra as bifanas e deite-as na gordura já quente, vá virando com um garfo e em lume forte.
5. Logo que estejam bem passadas, junte a marinada e deixe fervilhar um pouco, até quase desaparecer e ficar quase só gordura.
6. Estão prontas a ser servidas no pão com mostarda ou no prato com um ovo e batatas fritas e azeitonas pretas.