Ingredientes:
- 1 kg de camarão
- 2 malaguetas cortadas em rodelas finas
- 4 colheres de sopa de polpa de tomate
- 80 ml de óleo
- 2 colheres de sopa bem cheias de farinha maizena
- 4 ovos batidos
- Folhinhas de coentros q.b.
- Sal q.b.
Preparação:
Numa panela com 3 litros de água, tempere com sal. Coloque o camarão a cozer durante 10 minutos.
Com uma escumadeira, retire o camarão para um prato e deixe arrefecer. Reserve a água.
Descasque o camarão e guarde as cabeças. Pique o camarão miudinho.
Entretanto, junte as cabeças ao caldo e deixe ferver durante 15 minutos. Retire as cabeças e guarde o caldo.
Numa outra panela, leve ao lume o óleo, as malaguetas e a polpa de tomate. Mexa e deixe aquecer.
Entretanto, dissolva a farinha maizena num pouco de água. Coe o caldo para dentro da panela.
Mexa e junte a farinha maizena dissolvida. Junte os camarões picados e deixe ferver.
Se quiser o caldo mais saboroso, junte 1 cubo de caldo de marisco.
Quando a sopa estiver a ferver, junte os ovos batidos em fio e mexa. Logo que comece a ferver, apague o lume.
Sirva a sopa salpicada com as folhinhas de coentros.
