Ingredientes:
- 500g bacalhau demolhado
- 4 cenouras grandes, descascadas e cortadas às rodelas
- 2 batatas grandes, descascadas e cortadas aos cubo
- 1 lata de grão-de-bico cozido
- 1 cebola, bem picadinha
- 4 Ovos cozidos ( cortados em rodelas)
- Coentros q.b (picados)
- Sal q.b
- Pimenta q.b
- Azeite
- Vinagre
Preparação:
Levar um tacho grande ao lume, com um pouco de sal e azeite para cozer as cenouras e as batatas.
Quando as cenouras e batatas estiverem quase cozidas adicionar o grão-de-bico e cozer por mais uns 5 minutos.
Igualmente cozer o bacalhau durante 15-20 minutos.
Deixar arrefcer os legumes e o bacalhau em escorradeiras diferentes.
Desfiar o bacalhau.
Colocar os legumes e o bacalhau desfiado num tigela grande ou pirex e misturar bem.
Adicionar os ovos, a cebola picada, os coentros picados e misturar bem.
Temperar com sal e pimenta a gosto.
Antes de servir temperar com azeite e vinagre.
