Ingredientes:
- 2 lombos ou 2 postas de bacalhau
- 2 folhas grandes de couve portuguesa
- 500g de batatinhas com casca
- 180 ml de azeite
- 1 cebola grande cortada em rodelas meia lua
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 2 fatias de presunto cortadas em tiras
- 3 dentes de alho esmagados
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- Sal q.b.
Preparação:
Numa panela com água, tempere com sal. Coloque as folhas de couve a cozer durante 20 minutos.
Numa outra panela com água, tempere com sal. Coloque as batatas a cozer durante 20 minutos.
Passado os 20 minutos, retire as folhas de couve para um prato e as batatas.
Numa frigideira, leve ao lume 1/3 do azeite, a cebola, os alhos picados e a folha de louro. Mexa e deixe refogar.
Quando a cebola estiver refogado, adicione as tiras de presunto. Mexa e apague o lume.
Por cima de cada folha de couve, coloque 1/4 do refogado, o lombo de bacalhau e mais 1/4 do refogado.
Embrulhe muito bem a folha de couve. Coloque num tabuleiro de ir ao forno.
À volta, espalhe os alhos esmagados e as batatinhas. Por fim, regue tudo com o restante azeite.
Tape o tabuleiro com uma folha de alumínio. Leve ao forno pré-aquecido nos 200º e deixe assar durante 35 minutos.
Passado os 35 minutos, retire. Destape o tabuleiro. Regue tudo com a colher de sopa de vinagre.
Acompanhe este prato com cenoura cozida e ovo cozido.
