Ingredientes:

- 5 maças vermelhas
- 6 dl de leite
- 2 casquinhas de limão
- 1 pau de canela
- 2 colheres de sopa de farinha
- 6 colheres de sopa de açucar
- 4 gemas
- canela em po q.b

Preparação:

Reserve metade de uma maçã para a decoraçao; descasque as restantes e corte-as em quartos, retirando-lhes o caroço.
Leve-as ao lume com um pouco de agua para cozerem. Retire-as e deixe-as arrefecer; reserve.
Aqueça o leite com as cascas de limao e o pau de canela.
A parte, misture a farinha com o açucar. Junte metade da quantidade do leite quente e mexa bem.
Adicione as gemas e envolva o leite restante.
Leve o preparado ao lume, em banho-maria, mexendo ate engrossar. Retire e deixe arrefecer.
Distribua um pouco deste preparado por taças e sobreponha-lhe parte da maçã cozida. Preencha com o creme restante e polvilhe com canela.
Sirva fresco, decorado com a maçã reservada.

Sugestão: Quando por a maçã a cozer, junte-lhe um calice de Vinho do Porto.