Ingredientes:

- 1 kg de choquinhos
- 1 pimento vermelho
- 2 tomates maduros
- 2 cebolas médias
- 1 kg de batata
- 1 ramo de salsa
- 1 folha de louro
- 1 fio de azeite
- 50 ml de vinho Moscatel
- 1 caldo de marisco
- sal q.b
- pimenta q.b.
- colorau q.b.

Preparação:

Num tacho coloque o fio de azeite, adicione os alhos picados, as cebolas cortadas ás rodelas, o tomate, o pimento cortado em tiras e deixe refogar levemente, adicione os choquinhos, o Moscatel, uns pés de salsa e o caldo de marisco, tempere com um pouco de sal , pimenta, e colorau, envolva, tape o tacho e deixe cozinhar por 30 minutos em lume brando, mexendo de vez em quando e verificando se necessita de água.
Entretanto descasque as batatas e corte-as ao cubos, polvilhe-as com sal grosso e colorau, envolva.
Verifique se os chocos já estão macios ao fim dos 30 minutos, adicione um pouco de água (só a suficiente para cobrir as batatas dentro do tacho), assim que ferver deite as batatas, mexa e registe mais 10 minutos, tempo para a batata cozer e não se desfazer.
Rectifique o sal e sirva de imediato polvilhado com o resto da salsa picadinha.
Notas: Podem substituir o vinho Moscatel por outro vinho licoroso, em ultima análise vinho branco.