Ingredientes:
- 600g de carne de porco da perna cortada em cubinhos
- 1 chouriço de carne picante cortado em rodelas
- 1 kg de ervilhas
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 200 ml de vinho branco
- 1 kg de batatas cortadas em cubinhos para fritar
- Óleo para fritar
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Colorau q.b.
Preparação:Tempere a carne com sal, pimenta, os alhos picados, colorau e as folhas de louro.Envolva tudo e misture o vinho branco.
Deixe marinar durante 2 horas.Num tacho largo, leve ao lume o azeite e a cebola.Mexa e deixe refogar.
Junte a carne escorrida, as folhas de louro e o chouriço.Mexa e deixe fritar.
Depois da carne loirinha, adicione a polpa de tomate, o marinado da carne e as ervilhas.
Mexa, tape e deixe cozinhar em lume médio durante 20 minutos.Entretanto, frite as batatas em óleo quente.
Depois de fritar, escorra-as e coloque-as num prato com papel absorvente.Tempere as batatas com um pouco de sal.
Quando as ervilhas estiverem cozidas e o molho apuradinho, está pronto a servir.
Sirva as ervilhas por cima das batatas fritas.
