Ingredientes:
- 1 kg de farinha de milho amarela
- 500g de farinha de trigo
- 1,5 pacote de levedura
- 75gr massa preparada na noite anterior *
- Água
- 1 colher de chá de sal
Preparação:
Peneire a farinha de milho numa tigela. Adicione a farinha e o fermento e misture bem.
Aqueça a água numa panela.
Amasse a farinha, adicionando a água pouco a pouco com a mistura da massa reservada.
Amasse bem até que obtenha uma consistência elástica.
Cubra a tigela com um pano. Deixe repousar num lugar quente e longe de correntes de ar. Deixe crescer.
Pré-aqueça o forno a 240 ° C.
Abra a massa em um disco de espessura numa superfície enfarinhada.
Ponha no forno por 10 minutos a 240 ° C e 45 minutos (ver cozinha) a 220 ° C.
Deixe arrefcer.
Nota: * a massa preparada no dia anterior é um acionador de sal com um pouco de farinha e fermento que prepara na noite anterior e que deixa no frigorifico e que permite então que a sua broa cresca melhor. 
