Ingredientes:
- 24 batatas-bolinhas sem casca
- 1 colher sopa de azeite
- 200g de salmão defumado picado fino
- 2 colh. sopa de creme de leite misturado com 1 colher chá de suco de limão
- 1 colher chá de alcaparra escorrida
- 2 colh. sopa de cebola roxa picada
- 1/2 colher chá de raiz-forte preparada (comprada pronta)
- sal a gosto
- 15g de salmão defumado fatiado cortado em 24 quadradinhos
- 24 alcaparras escorridas
Preparação:
Preaqueça o forno a 200ºC. Corte cada batata ao meio, no sentido da largura.
Depois, corte uma fatia fina da parte inferior de cada metade das batatas, para que fiquem em pé.
Regue com o azeite e misture. Coloque o lado cortado (mais largo) para baixo em uma assadeira e leve ao forno por 25 minutos ou até ficarem macias.
Misture o salmão picado com o creme de leite, a alcaparra, a cebola e a raiz-forte.Tempere.
Retire um pouco da polpa de cada batata para formar uma cavidade e coloque 1/2 colher chá do recheio.
Decore com os quadradinhos de salmão e uma alcaparra.
