Peixe e Mariscos : Bacalhau com Batata Palha no Forno
Enviado por Seeyou em 19/12/2013 17:47:53 (13431 leituras)


Bacalhau com Batata Palha no Forno

Ingredientes para 6 pessoas:

- 3 postas de bacalhau demolhado
- 400g de batata palha
- 100 ml de azeite
- 2 cebolas cortadas em rodelas meia lua
- 2 dentes de alho cortados em rodelas
- 60g de manteiga
- 60g de farinha
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 350 ml de leite
- 200 ml de natas
- 100g de queijo mozarella ralado
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
-Noz-moscada q.b.




Preparação:

Numa panela com água a ferver, coloque o bacalhau a cozer durante 10 minutos. Depois do bacalhau cozido, retire para um prato e deixe arrefecer
Reserve 500 ml de água de cozer o bacalhau. Limpe o bacalhau de peles e de espinhas e desfie.
Num tacho leve ao lume o azeite, as cebolas e os alhos. Mexa e deixe refogar sem alourar muito.
Depois de refogado apague o lume. Num tacho, leve ao lume a manteiga e deixe derreter.
Junte a farinha e mexa muito bem. Aos poucos e mexendo sempre, junte os 500 ml de água de cozer o bacalhau.
Junte também o leite, o ketchup e as natas. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Mexa muito bem. Apague o lume logo que comece a borbulhar.
Num tabuleiro de ir ao forno, coloque camadas alternadas de batata palha, bacalhau e de cebola. A última camada deverá ser de batata palha.
Regue tudo com o molho e polvilhe com o queijo ralado.
Leve ao forno pré-aquecido nos 200º e deixe gratinar durante 20 minutos até ficar loirinho.
Depois de gratinado está pronto a servir.



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