Ingredientes:
- 1kg de amêijoas
- 1dl de azeite
- 2 pimentos verdes
- 2 dentes de alhos
- 1dl de vinho branco
- sal (qb)
- pimenta
- salsa fresca
Preparação:
Coloque as amêijoas numa tigela com água temperada de sal, para que percam a areia.
Pique finamente o alho e corte os pimentos em juliana, leve ao lume numa frigideira com o azeite a refogar.
Assim que começar a alourar refresca-se com o restante vinho branco e deixa-se reduzir.
Entretanto, lave muito bem as amêijoas, coloque-as numa caçarola, juntamente com metade do vinho branco e leve ao lume para que comecem a abrir.
Retire o refogado do lume e junte à caçarola onde se encontram as amêijoas.
Tempere de sal e pimenta e deixa-se acabar de abrirem.
