Ingredientes:

- 2 kg de Ameijoas
- 6 Colheres (de sopa) de Azeite
- 5 Dentes de Alho
- 3 Cebolas
- 250 g de Chouriço (magro de carne)
- 2 Limões
- Piri-Piri q.b.
- Vinho Branco q.b.
- sal q.b.
- Salsa ou coentros q.b.

Preparação:

Depois de bem lavadas, deixe as amêijoas de molho durante1 hora cobertas de água com 1 colher de sal, para perderem a areia que eventualmente contenham.
Numa caçarola larga, leve ao lume o azeite e os alhos pisados.
Quando estes alourarem, junte-lhes as cebola descascadas e picadas.
Refogue em lume muito brando. Quando a cebola ficar translúcida, junte-lhe o chouriço cortado em rodelas grossas.

Tempere com sal e piripiri e, gradualmente, vá adicionando pequenas porções de vinho branco.

Deixe refogar até o chouriço cozer.
Adicione então as amêijoas escorridas, tape a caçarola e cozinhe até abrirem, agitando o recipiente várias vezes.

Deite fora as que ficarem fechadas.
Já fora do lume, regue com sumo de limão e sirva de imediato.
Decore com pedaços de limão, salsa ou coentros e pão para molhar.