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Prato principal : Folhado de Bacalhau com Camarão
Enviado por Seeyou em 17/04/2014 17:42:23 (16391 leituras)


Folhado de Bacalhau com Camarão

Ingredientes para 6 pessoas:

- 1 retângulo de Massa Folhada com aproximadamente 680g, com 1,5 cm de espessura, 25 cm de comprimento e 15 cm de largura.
- 1 ovo batido
- Farinha para polvilhar
- 700g de bacalhau demolhado
- 20 camarões cozidos, descascados e cortados em pedaços
- 70g de manteiga
- A parte branca de um alho francês pequeno cortado em rodelas
- 1 dente de alho picado
- 1 folha de louro partida ao meio
- 2 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo sem fermento
- 200 ml de leite
- 200 ml de natas
- Salsa picada
- Sal q.b.
- Noz-moscada q.b.
- Pimenta q.b.

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Sobremesas : Cheesecake de Café e Molho de Caramelo
Enviado por Seeyou em 17/04/2014 14:11:48 (12572 leituras)


Cheesecake de Café e Molho de Caramelo

Ingredientes para 8 pessoas:

- 200g de bolachas de chocolate com pepitas de chocolate esmigalhadas

Ingredientes para o Caramelo:

- 200g de açúcar
- 200 ml de natas para bater

Ingredientes para a Base de Café:

- 6 colheres de sopa rasas de café solúvel
- 100g de açúcar
- 6g de gelatina em pó sem sabor
- 60 ml de licor de café
- 300 ml de crème fraîche
- 100g de açúcar
- 200g de queijo fresco para barrar

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Entradas : Espetadas de Ovinhos com Pesto de Manjericão e Amêndoa
Enviado por Seeyou em 17/04/2014 14:01:31 (9493 leituras)


Espetadas de Ovinhos com Pesto de Manjericão e Amêndoa

Ingredientes para 12 espetadas:

- 24 ovos de codorniz
- 24 queijinhos mozarela frescos mini
- 12 tomates rama mini
- Espetos de madeira para mini espetadas
- 5 folhas de alface frisada cortadas em juliana
- 20 folhinhas de manjericão fresco
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 dente de alho
- 12 amêndoas sem pele
- 2 colheres de chá bem cheias de queijo parmesão ralado na hora
- Sal q.b.

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Prato principal : Pataniscas de Polvo com Arroz
Enviado por Seeyou em 17/04/2014 13:57:38 (12525 leituras)


Pataniscas de Polvo com Arroz

Ingredientes para 4 pessoas:

- 1 polvo com cerca de 1 kg
- 280g de arroz agulha
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 2 tomates maduros cortados em cubos
- 60 ml de vinho branco
- 2 ovos
- 120g de farinha de trigo Tipo 65 sem fermento
- 60 ml de leite
- 1 colher de café de bicarbonato de sódio
- 1 colher de café de fermento em pó
- Sumo de limão
- Coentros picados
- Sal e Pimenta q.b.
- Óleo para fritar

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Prato principal : Perna de Porco no Forno com Linguiça
Enviado por Seeyou em 17/04/2014 13:52:11 (13314 leituras)


Perna de Porco no Forno com Linguiça

Ingredientes para 5 pessoas:

- 1,2 kg de carne de porco da perna
- 260g de linguiça alentejana
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de chá de Massa de Pimentão
- 1 colher de sopa bem cheia de banha de porco
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de paprica
- 1 kg de batatinhas para assar
- 1 cebola grande, de preferência nova cortada em tiras
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 2 folhas de louro
- 250 ml de vinho branco
- Sal e Pimenta q.b.

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Sobremesas : Torta de Coco e Natas
Enviado por Seeyou em 17/04/2014 13:47:05 (14358 leituras)


Torta de Coco e Natas

Ingredientes para 12 fatias:

- 8 ovos
- 300g de açúcar
- 100g de coco ralado
- 200 ml de natas
- Raspa de 1 limão
- 50g de manteiga derretida
- 80g de cerejas em calda cortadas em pedacinhos (opcional)
- Açúcar para polvilhar

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Entradas quentes : Folhados de Atum
Enviado por Seeyou em 18/03/2014 11:20:40 (14859 leituras)


Folhados de Atum

Ingredientes para 6 folhados:

- 250g de massa folhada de compra já cortada em 6 quadrados
- 1 ovo batido
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola picada
- 3 colheres de sopa bem cheias de polpa de tomate
- 170g de atum em conserva de azeite bem escorrido (2 latas de 85g)
- 100 ml de natas para culinária
- 4 folhinhas de manjericão
- Pimenta q.b.

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Peixe e Mariscos :  Postas de Salmão no Forno
Enviado por Seeyou em 19/12/2013 19:03:54 (14236 leituras)


 Postas de Salmão no Forno

Ingredientes para 2 pessoas:

- 2 postas de salmão
- 2 dentes de alho picados
- 1 dl de azeite
- 1 dl de caldo de peixe
- Limão q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Tomilho q.b.

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Peixe e Mariscos : Pescada Estufada
Enviado por Seeyou em 19/12/2013 18:50:25 (14996 leituras)


Pescada Estufada

Ingredientes para 4 pessoas:

- 4 postas de pescada
- 2 cebolas cortadas em rodelas
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de margarina
- 0,5dl de azeite
- 4 folhas de louro
- 1 cubo de caldo de peixe
- 4 colheres de sopa de polpa de tomate
- 1 copo de vinho branco
- Meio copo de água
- 1 colher de chá de tomilho
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.

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Peixe e Mariscos : Bacalhau Gratinado no Forno
Enviado por Seeyou em 19/12/2013 18:29:02 (26208 leituras)


Bacalhau Gratinado no Forno

Ingredientes para 6 pessoas:

- 4 postas de bacalhau demolhado
- 850g de batata cortada em cubinhos
- 400g de cenoura ralada
- 2 cebolas cortadas em meia-lua
- 3 dentes de alho
- 2 dl de azeite
- 4 folhas de louro
- 2dl de natas
- 500ml de molho béchamel
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Noz-moscada q.b.
- 200g de queijo mozzarella

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