Receitas Portuguesas

Vieiras Gratinadas

Mon, 06 Feb 2012 14:31:45 +0200

Ingredientes:

- 8 vieiras meia concha
- 1 kg de mexilhões
- 250g de miolo de camarão cozido
- 40g de manteiga
- 1 colher de sobremesa bem cheia de farinha
- 100 ml de vinho branco
- 200 ml de natas frescas
- 90g de queijo emmental ralado
- Salsa picada
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.

Folhados de Galinha

Mon, 06 Feb 2012 14:25:25 +0200

Ingredientes para 18 folhados:

- 800g de Massa Folhada
- 380g de peito de frango
- 2 cebola picadas
- 3 + 2 dentes de alho picados
- 50g de + 40g de margarina
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de polpa de tomate
- 1 cubo de caldo de galinha
- 60 ml de vinho branco
- 3 colheres de sopa bem cheias de farinha
- 250 ml de leite
- 150 ml de água
- Salsa picada q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Noz-moscada q.b.
- 1 ovo batido
- Farinha para polvilhar q.b.

Bolo de Limão com Cobertura de Mascarpone

Thu, 26 Jan 2012 14:48:14 +0200

Ingredientes:

- 170g manteiga
- 140 açúcar
- 3 ovos
- 140 farinha
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2 colher de sopa de leite
- raspas de limão
- 250g de Mascarpone
- 70g açúcar em pó

Choco Frito

Thu, 26 Jan 2012 14:39:23 +0200

Ingredientes:

- 1 choco com 900g
- 3 dentes de alho picados
- Malagueta seca picada
- 2 folhas de louro, partidas de pedacinhos
- 1 limão
- 50 ml de azeite
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de sopa rasas de polpa de tomate
- Meio cubo de caldo de marisco ou de peixe
- 80 ml de vinho branco
- 250g de arroz
- 800 ml de água
- Salsa picada q.b.
- 250 ml de azeite
- 250 ml de óleo
- Farinha q.b.
- Ovo batido q.b.
- Sal q.b.

Creme de Maçã

Thu, 19 Jan 2012 16:18:57 +0200

Ingredientes:

- 5 maças vermelhas
- 6 dl de leite
- 2 casquinhas de limão
- 1 pau de canela
- 2 colheres de sopa de farinha
- 6 colheres de sopa de açucar
- 4 gemas
- canela em po q.b

Carne de Porco com Ervilhas

Thu, 19 Jan 2012 16:13:32 +0200

Ingredientes:

- 600g de carne de porco da perna cortada em cubinhos
- 1 chouriço de carne picante cortado em rodelas
- 1 kg de ervilhas
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 200 ml de vinho branco
- 1 kg de batatas cortadas em cubinhos para fritar
- Óleo para fritar
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Colorau q.b.

Broa de Milho

Sun, 15 Jan 2012 10:19:12 +0200

Ingredientes:

- 1 kg de farinha de milho amarela
- 500g de farinha de trigo
- 1,5 pacote de levedura
- 75gr massa preparada na noite anterior *
- Água
- 1 colher de chá de sal

Pêra Rocha em calda Açafrão e Canela

Mon, 09 Jan 2012 14:39:17 +0200

Ingredientes:

- 3 chávenas de chá de água
- 1 colher de café de essência de baunilha
- 1/2 colher de café de açafrão (só para dar cor)
- 1/2 chávena de chá de açúcar
- 2 colheres de sumo de limão
- 4 pêras Rocha
- 1 cálice de licor de manga (ou outro)
- 1 pau de canela

Raia Guisada

Mon, 09 Jan 2012 14:32:15 +0200

Ingredientes:

- 1 kg raia alta às fatias
- 5 batatas às rodelas
- 2 tomates maduros grandes
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 c. de sopa de azeite
- 2 dl vinho branco
- sal marinho, pimenta, pimentao doce qb
- salsa picada qb

Beijinho de Café

Sun, 08 Jan 2012 11:32:19 +0200

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado
- 50 ml do Café Úbeda preparado forte e sem açúcar
- 1 colher chá de manteiga ou margarina
- Coco ralado para decorar